Бiзнес у самому соку
Збір березового соку йде повним ходом. За підрахунками лісового господарства, урожай триватиме приблизно до середини квітня. Основними споживачами берези є переробні підприємства. Частина "врожаю" випускається громадськості за символічні гроші. Більше того, сік можна отримати абсолютно безкоштовно - для цього потрібно піти в ліс і взяти тимчасову березову ділянку. Але не всім подобається такий варіант. Щороку працівники лісових, екологічних інспекцій виявляють порушення закону. Ігноруючи правила збирання врожаю, люди не лише шкодять природі, але й ризикують великим штрафом. Кореспондент "П" вирушив у ліс на пошуки порушників.
Лісове господарство дозволяє готувати сік самостійно і безкоштовно. Для цього зробіть заяву і дайте вказівки.
Березові цитати
Дивіться пластикові пляшки та мішки, прив'язані до берези, тепер їх можна читати буквально скрізь. Ми відвідуємо одне з садових товариств, що примикають до Бреста. Березовий гай підходить прямо до котеджів. А жолоб вбивається буквально в кожному третьому дереві. Чотири п’ятилітрові пляшки висять в одній березі. Поруч - переповнення "півтора". Сік, капаючи, стікає в землю.
Помітивши незнайомців, власник котеджу залишає будинок через новину. Мабуть, він переживає за збереження свого березового «врожаю». Зустрінемось. Садовий котедж Раману отримав у спадок від батьків. Каже, його батько щороку слідкував за березами. Він також навчив свого сина цьому легкому ремеслу:
- Наші предки все життя займалися збиранням березового соку, і нічого. І берези не зникли, і соку на всіх вистачило. Якось пенальті не було. Звичайно, все треба робити розумно. Ми виконуємо технології від і до. Ми намагаємось мінімально травмувати берези, і, зібравши всі нори, прикопуємо їх садовим рагу. Вони зацікавлені у збереженні цього гаю біля будинку якомога довше. Ми не продаємо сік. Це не варто, і обсяги не однакові…
У розпал сезону придбання березового соку - це не проблема. На популярних інтернет-сайтах є багато оголошень. Середня ціна - від 20 до 50 копійок за літр. Походження березового соку також різне:
- Звідки взявся сік? З лісу, звичайно, - сміється на телефон продавець Анатолій. - В одному з лісів він орендував десяток берез. Вартість літра соку - 30 центів. Так, це дорожче, ніж у лісі, але далеко не доведеться їхати. Якщо ви візьмете більше 100 літрів, товар доставлять додому.
Що говорить закон?
Заготівля березового соку регулюється Лісовим кодексом, Законом про рослинний світ, а також постановами Міністерства лісового господарства та Міністерства природних ресурсів та охорони навколишнього середовища. Місця, де забороняється гавкання берези: поселення, лісопарки, прибережні смуги, парки дендропарку, ботанічні сади. Також під забороною знаходяться історико-культурні заповідники, прибережні смуги, території санаторіїв, будинки відпочинку, курорти, місця масового відпочинку населення. Вказуються також розмір, кількість, порядок виготовлення отворів для збору соку. Порушників можна попередити або оштрафувати на 20 базових одиниць. Ті ж санкції застосовуються і до тих, хто не нехтує забороненими методами збору. Однак їх відповідь рідко приваблює.
"Березові" браконьєри залишилися в минулому?
У лісовій землі "березових" браконьєрів, здається, практично нічого не залишилося. У будь-якому випадку працівниками кількох лісогосподарських підприємств Брестської області поділилися цією інформацією. Хоча десять років тому питання було дуже гострим. Як нам вдалося перемогти незаконних виробників берези, ми дізналися, відвідавши Маларицький лісгосп.
Приготування соку тут розпочалося 8 березня. Вони планують зібрати не менше 360 тонн. Більша частина «врожаю» продається не приватним особам, а переробним підприємствам. Основним покупцем є консервно-сушильний завод "Маларита".
Головний інженер лісового господарства Микола Максимук пояснює: кількість зібраного соку залежить від погоди.
- Мороз уповільнює рух соку. Ранній прихід весни також не дозволить отримати запланований обсяг. Сік «потягне» воду і втратить всі свої найкращі якості. Оптимальна температура ближче до нуля градусів. Зараз ми отримуємо до 12 тонн берези на день.
У Маларицькому лісництві є вісім лісів. П’ять з них мають хоча б одну секцію під соком. Для вирубки будуть використовуватися лише старі дерева, які вирубатимуть через кілька років. Про незаконні шахтарі в лісі не чули давно:
- Ця проблема втратила свою актуальність. Ми здійснили рейд, встановили фото пастки, посилили управління. Тому майже немає готовності ризикувати великою сумою грошей за копійчаний продукт. Судіть самі: літр соку коштує 15 центів. Скільки потрібно людині? Нехай літрів 100. Це всього 15 рублів. Який сенс ризикувати? - задає риторичне запитання Микола Максимук.
Більше того, у Малярицькому лісництві готові віддати березові ділянки всім бажаючим. І абсолютно безкоштовно:
- У кожному лісі ми організували самозбирання, - продовжує головний інженер. - Ви можете написати заяву, отримати лісовий квиток, прочитати правила правил, безпеку та взяти на себе справу. Наприклад, в Олтушському лісництві для цієї мети виділено 80 березових дерев. Тож браконьєрство, порушення закону зараз абсолютно безглуздо.
Сік копійки може стати «золотим»
Заради експерименту ми вирушили до одного з лісів, щоб купити 20 літрів соку. Бухгалтерія заплатила 3 рублі, отримала купон на відрив, а разом з ним - інформацію про місцезнаходження секції. Він розташований поблизу Маларити, в глибокому лісі. Віктор, шістдесят чоловік, керує тут своєю роботою. Він допомагає наливати сік з пакетів у нашу упаковку, розповідає про свою роботу:
- Добре дерево на день дає близько 30 літрів соку. Це може бути до 40. Наше завдання - випустити сік, стежити за заповненням пакетів. Ну, продай його, звичайно.
Кількість охочих зростає з кожним днем. Однак на дрібницю покупці не змінюються - вони беруть 100 літрів і більше. Особливо багато любителів березового соку приїжджають у ліси, які ближче до Бреста. Це навіть має бути попередньо записано тут.
- Зараз все в порядку, спокійно. Я жодного часу не чув про жодні порушення, - каже Віктор. - Раніше - так, сталося. Вони могли приїхати посеред ночі, зірвати пакетик, насипати березову кору в свою пачку і благополучно виїхати. І сік стікає в землю. Я б не рекомендував це робити. По-перше, біля майданчиків чергують співробітники охорони та ДАІ, по-друге, штраф за порушення правил збирання врожаю сьогодні високий - до 20 базових одиниць. Тож кілька десятків літрів дешевого соку можуть бути «золотистими».
losich@sb.by
Березові цитати
Дивіться пластикові пляшки та мішки, прив'язані до берези, тепер їх можна читати буквально скрізь. Ми відвідуємо одне з садових товариств, що примикають до Бреста. Березовий гай підходить прямо до котеджів. А жолоб вбивається буквально в кожному третьому дереві. Чотири п’ятилітрові пляшки висять в одній березі. Поруч - переповнення "півтора". Сік, капаючи, стікає в землю.
Помітивши незнайомців, власник котеджу залишає будинок через новину. Мабуть, він переживає за збереження свого березового «врожаю». Зустрінемось. Садовий котедж Раману отримав у спадок від батьків. Каже, його батько щороку слідкував за березами. Він також навчив свого сина цьому легкому ремеслу:
- Наші предки все життя займалися збиранням березового соку, і нічого. І берези не зникли, і соку на всіх вистачило. Якось пенальті не було. Звичайно, все треба робити розумно. Ми виконуємо технології від і до. Ми намагаємось мінімально травмувати берези, і, зібравши всі нори, прикопуємо їх садовим рагу. Вони зацікавлені у збереженні цього гаю біля будинку якомога довше. Ми не продаємо сік. Це не варто, і обсяги не однакові…
- Звідки взявся сік? З лісу, звичайно, - сміється на телефон продавець Анатолій. - В одному з лісів він орендував десяток берез. Вартість літра соку - 30 центів. Так, це дорожче, ніж у лісі, але далеко не доведеться їхати. Якщо ви візьмете більше 100 літрів, товар доставлять додому.
Що говорить закон?
Заготівля березового соку регулюється Лісовим кодексом, Законом про рослинний світ, а також постановами Міністерства лісового господарства та Міністерства природних ресурсів та охорони навколишнього середовища. Місця, де забороняється гавкання берези: поселення, лісопарки, прибережні смуги, парки дендропарку, ботанічні сади. Також під забороною знаходяться історико-культурні заповідники, прибережні смуги, території санаторіїв, будинки відпочинку, курорти, місця масового відпочинку населення. Вказуються також розмір, кількість, порядок виготовлення отворів для збору соку. Порушників можна попередити або оштрафувати на 20 базових одиниць. Ті ж санкції застосовуються і до тих, хто не нехтує забороненими методами збору. Однак їх відповідь рідко приваблює.
"Березові" браконьєри залишилися в минулому?
У лісовій землі "березових" браконьєрів, здається, практично нічого не залишилося. У будь-якому випадку працівниками кількох лісогосподарських підприємств Брестської області поділилися цією інформацією. Хоча десять років тому питання було дуже гострим. Як нам вдалося перемогти незаконних виробників берези, ми дізналися, відвідавши Маларицький лісгосп.
Приготування соку тут розпочалося 8 березня. Вони планують зібрати не менше 360 тонн. Більша частина «врожаю» продається не приватним особам, а переробним підприємствам. Основним покупцем є консервно-сушильний завод "Маларита".
Головний інженер лісового господарства Микола Максимук пояснює: кількість зібраного соку залежить від погоди.
- Мороз уповільнює рух соку. Ранній прихід весни також не дозволить отримати запланований обсяг. Сік «потягне» воду і втратить всі свої найкращі якості. Оптимальна температура ближче до нуля градусів. Зараз ми отримуємо до 12 тонн берези на день.
У Маларицькому лісництві є вісім лісів. П’ять з них мають хоча б одну секцію під соком. Для вирубки будуть використовуватися лише старі дерева, які вирубатимуть через кілька років. Про незаконні шахтарі в лісі не чули давно:
- Ця проблема втратила свою актуальність. Ми здійснили рейд, встановили фото пастки, посилили управління. Тому майже немає готовності ризикувати великою сумою грошей за копійчаний продукт. Судіть самі: літр соку коштує 15 центів. Скільки потрібно людині? Нехай літрів 100. Це всього 15 рублів. Який сенс ризикувати? - задає риторичне запитання Микола Максимук.
- У кожному лісі ми організували самозбирання, - продовжує головний інженер. - Ви можете написати заяву, отримати лісовий квиток, прочитати правила правил, безпеку та взяти на себе справу. Наприклад, в Олтушському лісництві для цієї мети виділено 80 березових дерев. Тож браконьєрство, порушення закону зараз абсолютно безглуздо.
Сік копійки може стати «золотим»
Заради експерименту ми вирушили до одного з лісів, щоб купити 20 літрів соку. Бухгалтерія заплатила 3 рублі, отримала купон на відрив, а разом з ним - інформацію про місцезнаходження секції. Він розташований поблизу Маларити, в глибокому лісі. Віктор, шістдесят чоловік, керує тут своєю роботою. Він допомагає наливати сік з пакетів у нашу упаковку, розповідає про свою роботу:
- Добре дерево на день дає близько 30 літрів соку. Це може бути до 40. Наше завдання - випустити сік, стежити за заповненням пакетів. Ну, продай його, звичайно.
Кількість охочих зростає з кожним днем. Однак на дрібницю покупці не змінюються - вони беруть 100 літрів і більше. Особливо багато любителів березового соку приїжджають у ліси, які ближче до Бреста. Це навіть має бути попередньо записано тут.
- Зараз все в порядку, спокійно. Я жодного часу не чув про жодні порушення, - каже Віктор. - Раніше - так, сталося. Вони могли приїхати посеред ночі, зірвати пакетик, насипати березову кору в свою пачку і благополучно виїхати. І сік стікає в землю. Я б не рекомендував це робити. По-перше, біля майданчиків чергують співробітники охорони та ДАІ, по-друге, штраф за порушення правил збирання врожаю сьогодні високий - до 20 базових одиниць. Тож кілька десятків літрів дешевого соку можуть бути «золотистими».
losich@sb.by
0 коммент.:
Дописати коментар